Los chiles anchos son chiles poblanos secos que tienen un sabor terroso y dulce, y son poco picantes. Los chiles anchos le dan un sabor nuevo a esta sopa clásica de tortilla.
15m
tiempo de preparación
40m
Hora de Cocinar
195
Calorías
10
Ingredientes
INGREDIENTES
- 6 tortillas de maíz blanco (6 pulgadas)
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 cup cebolla picada
- 1 tablespoon McCormick® Gourmet Collection Chile Pepper, Ancho (chile ancho, línea gourmet)
- 1 teaspoon McCormick® Gourmet Collection Cumin, Ground (comino molido, línea gourmet)
- 1 teaspoon McCormick® Gourmet Collection Garlic Powder (ajo en polvo, línea gourmet)
- 2 Bay Leaves hojas de laurel
- 4 cups caldo de pollo
- 1 can (14.5 onzas) de tomates asados en cubos sin escurrir
- 1/2 pound pechugas de pollo deshuesadas
INSTRUCCIONES
- 1 Precaliente el horno a 400ºF. Coloque las tiras de tortilla en una bandeja para hornear rociada con spray de cocina antiadherente. Hornee durante 8 a 10 minutos o hasta que estén crujientes y doradas, moviéndolas después de 5 minutos. Déjelas reposar.
- 2 Mientras tanto, caliente el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Agregue la cebolla, cocine y revuelva durante 2 o 3 minutos. Agregue el chile ancho, el comino, el ajo en polvo y las hojas de laurel. Cocine y revuelva durante 2 a 3 minutos. Agregue el caldo y los tomates. Cocine a fuego lento y sin tapar durante 30 minutos. Quite las hojas de laurel. Espese la sopa, si lo desea.
- 3 Para servir, coloque una cantidad pequeña de pollo en cada tazón. Agregue la sopa con un cucharón. Coloque encima las tiras de tortilla.
