Para esta ensalada de nopalitos, un platillo popular en México, se utilizan las hojas carnosas (también conocidas como pencas) del nopal. Su sabor es parecido al de los ejotes o espárragos. Las pencas de nopal frescas se venden en los mercados latinoamericanos o de especiali...
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20m
tiempo de preparación
25m
Hora de Cocinar
71
Calorías
9
Ingredientes
INGREDIENTES
- 7 pencas medianas de nopal frescas
- 5 tomates italianos
- 8 ounces queso panela
- 1/2 cup cebolla picada
- 1/4 cup cilantro fresco picado
- 1 1/2 teaspoons Oregano Whole Mexican organo mexicano entero
- 1 teaspoon sal
- 1/2 teaspoon McCormick® Black Pepper, Ground (pimienta negra molida)
- 6 tablespoons jugo de limón recién exprimido
INSTRUCCIONES
- 1 Corta las pencas de nopal en trozos de 3/4 pulgada. Enjuágalas 2 o 3 veces bajo el agua corriente. Coloca los trozos de nopal en una cacerola mediana con agua suficiente para cubrirlos. Cocina a punto de hervor. Reduce a fuego lento y cocina sin cubrir durante 20 a 25 minutos o hasta que estén tiernos pero aún crujientes. Escúrrelos. Déjalos enfriar levemente.
- 2 Coloca los nopalitos en un tazón grande. Agrega los tomates, el queso, la cebolla, el cilantro, el orégano, la sal y la pimienta y mezcla levemente todos los ingredientes. Agrega el jugo de limón y mezcla para cubrir uniformemente todos los ingredientes. Tapa el tazón.
- 3 Refrigera durante por lo menos 1 hora para que se mezclen los sabores.
