Ensalada de Papas con Cebollas Rojas a la Parrilla Estilo Texas

Name: Ensalada de Papas con Cebollas Rojas a la Parrilla Estilo Texas
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 3 pounds de papas rojas pequeñas; 1 cebolla roja cortada en rebanadas finas; 1 tbsp Coriander Seed semillas de coriandro; 8 Cumin Seed semillas de comino; 1 tbsp Oregano Leaves Mexican hojas de organo mexicano; 2 chiles serranos o jalapeños picados; 3 de tocino; 1 ramillete de cilantro fresco; 1/4 cup de aceite de oliva; 1 tbsp de vinagre de vino tinto; 1 1/2 tsps de sal; 1/2 tsp Black Pepper Coarse Grind pimienta negra molida gruesa

Robert Del Grande, chef de Cafe Annie en Houston, Texas, combina orégano, comino, coriandro, chiles y vinagre de vino tinto para dar a esta ensalada el clásico sabor de Texas.

15m

tiempo de preparación

30m

Hora de Cocinar

160

Calorías

12

Ingredientes

INGREDIENTES

3 pounds de papas rojas pequeñas
1 cebolla roja cortada en rebanadas finas
1 tablespoon McCormick® Gourmet Collection Coriander Seed (semillas de coriandro, línea gourmet)
8 McCormick® Gourmet Collection Cumin Seed (semillas de comino, línea gourmet)
1 tablespoon McCormick® Gourmet Collection Oregano Leaves, Mexican (hojas de orégano mexicano, línea gourmet)
2 chiles serranos o jalapeños picados
3 de tocino
1 ramillete de cilantro fresco
1/4 cup de aceite de oliva
1 tablespoon de vinagre de vino tinto
1 1/2 teaspoons de sal
1/2 teaspoon McCormick® Gourmet Collection Black Pepper, Coarse Grind (pimienta negra molida gruesa, línea gourmet)

INSTRUCCIONES

1 Cocine las papas en agua hirviendo durante 20 a 25 minutos o hasta que estén tiernas. Escúrralas y déjelas enfriar a temperatura ambiente. Corte las papas en cuartos y resérvelas.

Sobre una parrilla cocine cebollas rebanadas a fuego alto o hasta que estén levemente caramelizadas.

Tueste las semillas de coriandro y comino en una pequeña sartén sin aceite a fuego medio durante 1 minuto o hasta que despidan aroma. Agregue orégano, tueste apenas durante 20 segundos cuidando que no se queme. Retire inmediatamente las especias de la sartén.

Mezcle bien el vinagre, las especias tostadas, la sal y la pimienta en un recipiente grande con un batidor de metal. Agregue las papas, las cebollas, los chiles, el tocino y el cilantro; combínelos bien.