Brochetas de Cordero con Yogurt de Menta

Name: Brochetas de Cordero con Yogurt de Menta
Prep time: 30 min
Cook time: 12 min
Ingredients: Yogurt de Menta:; 1 cup de yogurt bajo en grasa; 2 tbsps de menta fresca picada; 1/8 tsp Cumin Ground comino molido; Brochetas de Cordero:; 1/4 cup de jugo de limón; 1/4 cup de aceite de oliva; 2 tsps Rosemary Leaves hojas de romero; 2 tsps Thyme Leaves hojas de tomillo; 1 tsp Garlic Powder ajo en polvo; 3/4 tsp Sea Salt Grinder molinillo de sal marina de sal marina de; 1/2 tsp Black Pepper Coarse Ground pimienta negra molida gruesa; 2 pounds de pierna de cordero magra deshuesada; 1 1/2 cups de tomates cerezas (8 onzas); 2 cebollas pequeñas

Para salir de lo cotidiano, cocine a la parrilla unas aromáticas brochetas de cordero y verduras en su próxima comida al aire libre de verano. El yogurt de menta es un contrapunto refrescante para el cordero.

30m

tiempo de preparación

12m

Hora de Cocinar

250

Calorías

15

Ingredientes

INGREDIENTES

Yogurt de Menta:
1 cup de yogurt bajo en grasa
2 tablespoons de menta fresca picada
1/8 teaspoon McCormick® Gourmet Collection Cumin, Ground (comino molido, línea gourmet)
Brochetas de Cordero:
1/4 cup de jugo de limón
1/4 cup de aceite de oliva
2 teaspoons McCormick® Gourmet Collection Rosemary Leaves (hojas de romero, línea gourmet)
2 teaspoons McCormick® Gourmet Collection Thyme Leaves (hojas de tomillo, línea gourmet)
1 teaspoon McCormick® Gourmet Collection Garlic Powder (ajo en polvo, línea gourmet)
3/4 teaspoon McCormick® Sea Salt Grinder (molinillo de sal marina), de sal marina de
1/2 teaspoon McCormick® Black Pepper, Coarse Ground (pimienta negra molida gruesa)
2 pounds de pierna de cordero magra deshuesada
1 1/2 cups de tomates cerezas (8 onzas)
2 cebollas pequeñas

INSTRUCCIONES

1 Para el Yogurt de Menta, mezcle el yogurt, la menta y el comino en un recipiente pequeño. Cúbralo. Refrigérelo hasta que esté listo para servir.
2 Para las Brochetas de Cordero, mezcle el jugo de limón, el aceite, el romero, el tomillo, el ajo en polvo, la sal marina y la pimienta en un recipiente pequeño. Reserve la mitad del adobo para rociarlo sobre las brochetas. Coloque el cordero en una bolsa de plástico resellable grande o en un plato de vidrio. Agregue el resto del adobo y dele vuelta para cubrir bien.
3 Refrigere durante 1 hora o más para obtener más sabor. Retire el cordero del adobo. Deseche los restos de adobo. Alterne cordero, tomates y gajos de cebolla en las brochetas.
4 Sobre una parrilla cocínelas a fuego medio alto durante 10 a 12 minutos o hasta que tengan el nivel deseado de cocción, volteándolas ocasionalmente y untándolas con el adobo reservado. Sírvalas con el Yogurt de Menta.