El Cau Cau es un estofado peruano tradicional, típicamente hecho con mondongo y servido con arroz. También puede prepararse con mariscos o pollo. Para esta versión usaremos pollo estilo criollo: hecho con pasta de ají amarillo- un puré picante de chile amarillo peruano, cebo...
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15m
tiempo de preparación
40m
Hora de Cocinar
11
Ingredientes
INGREDIENTES
- 2 tablespoons aceite vegetal
- 1 cup cebolla picada
- 2 pounds pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 2 tablespoons pasta de ají amarillo
- 1 1/4 teaspoons Garlic Salt sal de ajo
- 3/4 teaspoon Turmeric Ground crcuma molida
- 1/2 teaspoon McCormick® Gourmet Collection Cumin, Ground (comino molido, línea gourmet)
- 4 cups papas peladas y cortadas en cubos
- 3 cups caldo de pollo
- 1 1/2 cups chícharos y zanahorias congeladas
- 2 tablespoons menta fresca picada
INSTRUCCIONES
- 1 Caliente el aceite en una olla de hierro fundido de 5 cuartos de galón a fuego medio. Agregue las cebollas y cocínelas revolviendo durante 5 minutos o hasta que queden suaves. Agregue el pollo y cocine revolviendo de 5 a 7 minutos o hasta que pierda el tono rosado. Agregue la pasta de ají amarillo, la sal de ajo, la cúrcuma y el comino, y cocine revolviendo durante 1 minuto.
- 2 Agregue las papas y el caldo mientras revuelve y cocine a punto de hervor. Cocine a fuego medio y sin cubrir durante 15 minutos. Agregue los chícharos y las zanahorias, y cocine a fuego lento durante 10 minutos más o hasta que las verduras estén tiernas. Agregue la menta mientras revuelve. Sirva acompañado de arroz blanco si lo desea.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
(Por porción)La información nutricional viene pronto.
