Este estofado fragrante incluye un delicioso trío de mariscos: camarones, vieiras (callos de hacha, scallops) y mejillones.
20m
tiempo de preparación
15m
Hora de Cocinar
226
Calorías
13
Ingredientes
INGREDIENTES
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 cebolla mediana
- 2 teaspoons ajo picado
- 1 teaspoon McCormick® Gourmet Collection Cumin, Ground (comino molido, línea gourmet)
- 1/2 teaspoon McCormick® Cinnamon, Ground (canela molida)
- 1/4 teaspoon McCormick® Red Pepper, Ground (chile rojo molido)
- 1 can (14.5 onzas) de tomates en cubos escurridos
- 1 cup caldo de mariscos
- 1/4 teaspoon sal
- 1/8 teaspoon McCormick® Gourmet Collection Saffron, Spanish (azafrán español, línea gourmet), "
- 8 ounces vieiras (callos de hacha
- 8 ounces camarones medianos pelados y desvenados
- 8 ounces mejillones limpios
INSTRUCCIONES
- 1 Calienta el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo; cocina y revuelve por 5 minutos o hasta que estén tiernos. Agrega el comino, la canela y el chile rojo; cocina revolviendo durante 1 minuto.
- 2 Agrega los tomates, el caldo, la sal y el azafrán mientras revuelves. Cocina a punto de hervor. Agrega los camarones, las vieiras (callos de hacha) y los mejillones. Vuelve a cocinar a punto de hervor. Baja a fuego lento, tapa la cacerola y sigue cocinando de 5 a 8 minutos o hasta que los mejillones se abran (desecha los mejillones que no se hayan abierto). Sirve acompañado de cuscús, si lo deseas.
