Dele sabor a su pavo de la cena o para la Acción de Gracias con la Mezcla Chile en Polvo El Guapo® con orégano, ajo, cebolla, comino y chile de árbol molido. ¡Use las sobras para hacer un delicioso emparedado de pavo o unos tacos de pavo!
15m
tiempo de preparación
3hr 45m
Hora de Cocinar
497
Calorías
16
Ingredientes
INGREDIENTES
-
3
teaspoons
El Guapo® Ground Chili Powder (Chile Molido)
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Sustituciones disponibles
- chili powder chile en polvo
-
1
tablespoon
McCormick® Oregano Leaves (hojas de orégano)
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Sustituciones disponibles
- Whole Oregano
- 2 tablespoons McCormick® Garlic Powder (ajo en polvo)
- 2 teaspoons McCormick® Onion Powder (cebolla en polvo)
- 1 teaspoon McCormick® Cumin, Ground (comino molido)
- 1 teaspoon de sal
- 1/2 teaspoon El Guapo® Ground Arbol Chili Pods (Chile de Arbol Molido)
- 1/2 cup (1 stick) de mantequilla sin sal ablandada
- 1 tablespoon de aceite vegetal
- 1 pavo entero, fresco o congelado, descongelado
- 1 cebolla blanca, mediana pelada y cortada en cuartos
- 1 cabeza de ajo , con la parte superior recortada para descubrir los dientes
- 1 manojo de tallos de cilantro , sin hojas
- 1 lima, sin hojas
- 4 cups de caldo de pollo o pavo, sin hojas
- 1/4 cup de harina
INSTRUCCIONES
- 1 Coloque la rejilla del horno en la posición más baja. Precaliente el horno a 160 °C (325 °F). Coloque la rejilla para asar en una bandeja para asar poco profunda. Mezcle la mezcla de chile en polvo, el orégano, el ajo, la cebolla, el comino, la sal y el chile de árbol molido en un tazón pequeño. Coloque la mantequilla en otro tazón pequeño y agregue 3 cucharadas de la mezcla de condimentos, revolviendo para mezclarlos bien.
- 2 Coloque el pavo, con la pechuga hacia arriba, en la bandeja preparada. Afloje suavemente la piel de la carne y unte la mezcla de mantequilla uniformemente debajo de la piel por todo el pavo. Ponga la cebolla, el ajo, el cilantro y la lima dentro de la cavidad del pavo. Con una brocha de cocina, unte aceite en la piel de la pechuga de pavo. Esparza el resto de la mezcla de condimentos por toda la superficie del pavo. Añada 2 tazas del caldo en la bandeja; cubra holgadamente con papel de aluminio resistente.
- 3 Áselo por 1 hora. Retire el papel de aluminio. Áselo de 2 a 2 1/2 horas más o hasta que la temperatura interna alcance los 75°C (80°C en el muslo), rociándolo ocasionalmente con los jugos de la bandeja. Ponga el pavo sobre una tabla para cortar. Déjelo reposar 20 minutos.
- 4 Mientras tanto, para la salsa estilo gravy, pase los jugos del pavo de la bandeja de asar a una taza para medir grande. Separe la grasa de la parte superior y resérvela. Añada suficiente caldo para medir 4 tazas de líquido. Caliente 1/4 de taza de la grasa separada en una cacerola grande a fuego medio. Espolvoree la harina; ponga a cocer y remueva durante 1 minuto. Añada poco a poco la mezcla de caldo. Póngala a hervir. Reduzca a fuego lento durante 15 minutos o hasta que se haya espesado. Sazone al gusto, si lo desea. Corte el pavo y sírvalo con la salsa estilo gravy.
