Cupcakes de Limón en forma de Margaritas

INSTRUCCIONES

• 1 Prepara la mezcla para pastel según las instrucciones del paquete y agrega 1 cucharada del extracto puro de limón a la masa. Con una cuchara rellena los 18 moldes para panquecillos forrados con papel, hasta 2/3 de su capacidad. Hornea como se indica para los cupcakes. Deja enfriar sobre una parrilla.
• 2 Para el glaseado, bate el queso crema, la mantequilla, la crema agria y las 2 cucharaditas restantes del extracto de limón en un tazón grande hasta que la mezcla quede ligera y esponjosa. Gradualmente, agrega y bate el azúcar glass hasta que la mezcla quede suave. Agrega el colorante mientras revuelves hasta que se tiña de manera uniforme. Glasea los cupcakes fríos.
• 3 Para decorar los cupcakes, corta cada malvavisco transversalmente para obtener 5 rebanadas. Espolvorea 1 lado de cada rebanada de malvavisco con azúcar para decorar. Coloca 5 pétalos de malvavisco sobre cada cupcake para simular una margarita y presiona los malvaviscos sobre el glaseado. Coloca dulces de gelatina en el centro de los pétalos. Decora con la granilla.